keskiviikko 30. tammikuuta 2013

Suklaiset kaurakeksit

Mieleni teki jotain oikein makeaa. Tässä ohje kun suklaahammasta kolottaa reilusti :)
Ohjeesta tulee pellillinen tätä namia.


200g sulaa voita
2 dl sokeria
2 rkl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
4 tl vaniljasokeria
5 rkl siirappia
9 dl kaurahiutaleita

Päälle:
1 levy maitosuklaata
1 levy valkosuklaata

Sekoita kaikki pohjan aineet keskenään. Levitä uunipellille leivinpaperin päälle tasaisesti. Paista 200 asteessa 10 minuuttia.
Paloittele suklaat kuuman pohjan päälle ja laita kuumaan uuniin vielä kahdeksi minuutiksi. Levitä sulaneet suklaat veitsellä keksipohjalle tasaiseksi.
Anna jäähtyä ja leikkaa tasaiseksi.
Säilytä nämä keksit jääkaapissa.

Alkuperäisen ohjeen olen aikoja sitten napannut täältä.

maanantai 28. tammikuuta 2013

Broileripiiras

Tämä hyväksi havaittu ohje löytyy vanhasta blogistanikin, mutta laitetaan se myös tänne uuteen. Tämä ohje on alunperin Leipojan Sunnuntai -kirjasta.
Suolaiset piirakat ovat siitä kivoja, että pohjavaihtoehtoja on useita ja täytteeksi voi laittaa mitä kotoa löytyy.


Pohja:
150g margariinia tai voita
3½ dl vehnäjauhoja
2 rkl vettä

Täyte:
300g broilerinsuikaleita
2 sipulia
1 punainen paprika
2 dl juustonmakuista ruokakermaa
100g sinihomejuustoa (minulla vuohenjuustoa)
2 dl juustoraastetta
2 ananasrengasta (tällä kertaa jätin pois)

Nypi pehmeä voi jauhoihin murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi, sekoita taikina tasaiseksi ja painele voidellun piirakkavuoan (halk. 27cm) pohjalle ja reunoille. Laita vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.
Ruskista broilerinsuikaleet kevyesti öljyssä pannulla. Lisää hienonnettu sipuli, kuutioitu paprika, kerma sekä juustoraasteet. Mausta hyvin ja lisää ananaksen paloja antamaan raikkautta.
Pistele pohja haarukalla ja paista pohjaa 200 asteessa uunin alatasolla 10 minuuttia. Lisää täyte ja jatka paistamista noin 25 minuuttia.
Anna piirakan hetken tekeentyä ja tarjoile se sitten salaatin kera.

sunnuntai 20. tammikuuta 2013

Kirsikan suklaakakku

Tämän herkullisen kakun ohje on Kinuskikissan kirjasta.
Tein kakun keväällä nuoremman tyttäreni lakkiaisiin. Ohje löytyy myös vanhasta blogistani.


80g tummaa suklaata

175 g voita

2 dl sokeria

2 kananmunaa

2½ dl vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 dl kermaa

Rouhi suklaa karkeaksi rouheeksi. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kananmunat yksitellen joukkoon. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan vuorotellen kerman kanssa. Sekoita lopuksi joukoon suklaarouhe.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa uunin keskitasolla 40-50 minuutia (minulla oli ala-tasolla 45 min). Testaa kypsyys.

Anna kakun jäähtyä hetken aikaa vuoassa enenn kumoamista lautaselle.

Koristele tomusokerilla tai sulatetulla suklaala ja kirsikoilla.

tiistai 15. tammikuuta 2013

Kanapiirakka

Tämän maukkaan piirakan pohjan ohje on napattu Kinuskikissan kirjasta. Täyte on mitä kaapista löytyi... :)


Pohja:
2 dl vehnäjauhoja
1½ dl grahamjauhoja
1 dl juustoraastetta
150 g voita
½ dl kylmää vettä

Täyte:
½ pkt broilerin sisäfileitä
½ sipuli
3 luumutomaattia
½ suippopaprika
2 dl juustonmakuista ruokakermaa
2 kananmunaa
juustoraastetta

Valmista pohja. Sekoita jauhot ja juustoraaste keskenään. Nypi joukkoon pehmeä voi. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi massaksi. Levitä taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
Leikkaa kana pieniksi paloiksi. Silppua sipuli ja paprika, viipaloi tomaatit.
Ruskista kana, mausta haluamallasi tavalla ja lisää joukkoon sipuli ja paprika.
Esipaista pohjaa 200 asteen uunissa 10 minuuttia. Lisää kana-sipuli-paprikamassa. Levitä päälle tomaattiviipaleet ja juustoraaste. Sekoita kerma ja kananmunat keskenään, kaada täytteen päälle.
Paista 200 asteessa noin puolisen tuntia.
Anna piirakan hetken tekeytyä ennenkuin laitat sen tarjolle. Tarjoile salaatin kera.

maanantai 14. tammikuuta 2013

Sekoita ja paista suklaakakku

Minusta on mukava myös käyttää ohjeita, jotka ovat helppoja, mutta lopputulos on herkullinen. Tässä sellainen ohje. Ohje on napattu Anna-lehdestä.


3 dl sokeria

1½ dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

3 rkl kaakaota

1½ dl voisulaa

1 dl rouhittua tummaa suklaata

2 kananmunaa

Sekoita kaikki taikina-ainekset keskenään puuhaarukalla. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan. Paista 200 asteessa 20 minuuttia. Kakku saa jäädä keskeltä mehevän tahmaiseksi. Anna jäähtyä vuoassa ennen kumoamista. Koristele haluamallasi tavalla.

keskiviikko 9. tammikuuta 2013

Savukalapihvit

Jotta ei aina tulisi kotona tehtyä samoja ruokia, päätimme mieheni kanssa joka viikonloppu valita Helsingin Sanomien Ruokatorstai -kirjasta sellaisia ohjeita, joita emme ole aiemmin tehneet. Tammikuusta löytyi montakin hyvältä vaikuttavaa ohjetta. Minulla on parisen vuotta ollut tuo kyseinen kirja. Siinä on loistava opus.
Nämä savukalapihvit ovat erittäin makoisia, suosittelen.


100g purjoa
1 rkl öljyä
4 keitettyä perunaa
4-5 dl perattua savukalaa
½ dl kermaa tai maitoa
1 kananmuna
½ tl timjamia tai kirveliä
1/4 tl rouhittua pippuria

Silppua pesty purjo (me emme kaupasta löytäneet hyvää purjoa, joten laitoimme sen sijaan sipulia). Kuumenna öljy pannussa ja kuullota silppu pehmeäksi. Jäähdytä hieman.
Kuori ja survo perunat. Sekoita mukaan savukala, purjo, maito, kananmuna ja mausteet. Tarkista maku.
Kuumenna lettupannu, rasvaa syvennykset ja nosta kalaseosta noin ruokalusikallinen joka syvennykseen ja painele pihveiksi. Paista molemmin puolin kauniin ruskeiksi.
Tarjoa pihvien kanssa perunasosetta ja salaattia.

tiistai 8. tammikuuta 2013

Focaccia

Focaccia on maukas ja helppotekoinen leipä.
Tämä minun ohjeeni on hyväksi havaittu Kaarina Roinisen ohje.
Ohjeessa leivän päälle laitetaan aurinkokuivattua tomaattia ja oliiveja, jotka minä olen jättänyt pois.


3 dl vettä
20g hiiva tai kuivahiivaa pakkauksen ohjen mukaan
½ tl suolaa
½ tl valkosipulijauhetta
1 dl juustoraastetta
6-7 dl vehnäjauhoja
½ dl öljyä

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen.
Lisää joukkoon suola, valkosipulijauhe sekä juustoraaste.
Alusta taikinaan jauhot ja loppuvaiheessa öljy.
Anna levätä lämpöisessä paikassa peitettynä 10 minuuttia.
Kauli taikina leivinpaperin päällä pellin kokoiseksi levyksi (noin 30-40cm) ja vedä leivinpaperin avulla pellille. Anna kohota peitettynä lämpimässä paikassa.
Painele jauhotetulla sormella koloja taikinaan.
Halutessasi voit painella taikinaan tomaattipalat ja oliivit.
Ripottele pinnalle sormisuolaa. Pistele haarukalla sinne tänne reikiä, että leipä paistuu tasaisesti eikä kupruile.
Paista 225 asteessa keskitasolla noin 15 minuuttia.
Nauti.